在（zài）普（pǔ）洱茶风潮日渐兴盛的今天，云南省各级政府（fǔ）也不失时机的顺势而为，把（bǎ）普洱茶（chá）列为地方经济发展（zhǎn）的支柱产业。然而，在刚刚落下帷幕的（de）第二届普洱茶博（bó）览会上，茶叶企业的老板们脸上堆积的愁容宛如这深秋的（de）天（tiān）气萧瑟，与本次盛会热闹喜庆的场面却形（xíng）成了幽（yōu）默的（de）反差，原因是今（jīn）年五月份（fèn）以来，普洱（ěr）茶企业一直在降价声中（zhōng）遭遇（yù）煎熬（áo）。

作为茶叶的一（yī）个品类，普洱茶确有其（qí）独特（tè）之处，从长篇累牍的（de）宣传（chuán）文（wén）章和五花八门的促（cù）销广告中已斑斓呈现，无须赘言。不过，要真正使普洱实（shí）至名归却必须（xū）要跨越以下五大（dà）障（zhàng）碍。否（fǒu）则，后果实难预（yù）料，但愿不要被人们象对待（dài）那（nà）些（xiē）曾经打扮得象妓女一（yī）样的（de）保健品那样做无情抛弃。

一（yī）、必须尽（jìn）快以（yǐ）工业（yè）化的手段解决"茶叶是农产品"的身份问题。        

孙（sūn）中山先生（shēng）曾经说（shuō）过："中国茶叶在国外（wài）市场之所以不（bú）如印度、日本，因为在（zài）制造和种植（zhí）方面方法（fǎ）太旧。种（zhǒng）茶（chá）、制茶应该为中国最重要之工业之一，中国茶叶之品质非其他各国所能及"。时至今（jīn）日，茶叶依旧（jiù）是没（méi）有（yǒu）摆脱（tuō）农副产（chǎn）品的身份，主要是制茶方法太旧（jiù）。茶叶（yè）销售除了那些高端（duān）消（xiāo）费人群有固定的渠道之外（wài），大部分还（hái）是通过农（nóng）贸市场或茶叶（yè）批发市场销售。出口的茶叶也一直不是以品牌（pái）产品或产成品（pǐn）的名义，大（dà）多是（shì）以原料产品的身份出口。在全球经济（jì）基本实现（xiàn）工业化了的（de）今天，我们的茶叶还在继续（xù）着最原始（shǐ）的生产（chǎn）方式（部分制茶（chá）企业虽（suī）然有现代化的厂房，但大多数（shù）还是手工生产），自然是不（bú）能被市（shì）场全（quán）面接受（shòu）了。导致（zhì）这个结（jié）果的原因来自多方面，但有一点不得（dé）不说，就是我们国家经济一（yī）直（zhí）是政（zhèng）府主导，在（zài）政府主导下（xià）的经济建设（shè）中忽（hū）略（luè）了（le）对农业的投入，或（huò）许是（shì）作为农（nóng）产品的茶叶没有（yǒu）实（shí）现工（gōng）业化的原因之一。

 

二（èr）、不解决营销渠道（dào）问题，普（pǔ）洱茶永无发展的可能。

目前，普洱（ěr）茶市场的祸（huò）、福都是渠道中投机因素（sù）所致。普洱茶的高价是在渠道（dào）中抄起来的，价（jià）格下降（jiàng）也（yě）是渠道（dào）中的某些投机扭（niǔ）曲所（suǒ）导致。茶叶在中国（guó）商业历史（shǐ）中的地位也（yě）一直是中间贩茶商人建立的（de），茶（chá）叶生产（chǎn）大多数是依靠分散的农户来完成的，茶农从来就没有主导过这个产业，今天依然如此。所（suǒ）不（bú）同的（de）是，过（guò）去的茶（chá）商做到后（hòu）来都成了大名鼎鼎的富户，比（bǐ）如起始的山西商人就是贩（fàn）茶发（fā）家（jiā）的。而现在的茶商远没（méi）有（yǒu）当年晋商的精神，不（bú）是把茶叶当作（zuò）人（rén）民必（bì）须的商品（pǐn），而（ér）是拿它当作股（gǔ）票（piào）一（yī）样（yàng）作为纯粹的（de）获利工具。在渠道商人缺乏（fá）真正（zhèng）的经商精神的（de）时（shí）候，作为（wéi）茶叶（yè）的源头企业（yè）就责无旁贷（dài）的要肩负起产业发展的使命，花力气去梳理价值链条，不要让投机分子在某个环节破坏产业（yè）良性发展（zhǎn），从（cóng）而导致整个产（chǎn）业的（de）衰败或没（méi）落。

三、建立品牌是取（qǔ）信与（yǔ）消费者的必由之路。

普（pǔ）洱茶面临极度（dù）浮躁的市场尤其要（yào）加快产品的品牌建设，否则，失去（qù）了消费者信（xìn）心的（de）代价是任何企业都难以承（chéng）受（shòu）的。

普洱茶作为食（shí）品却没有（yǒu）明确的保质期，对保质期（qī）只是（shì）概念化的描述为"越陈越香"。普洱茶的品质判断及（jí）其复杂，要凭（píng）借丰富的（de）经验通（tōng）过"形、色（sè）、味、汤"来识别茶质的好坏。经验往（wǎng）往是最靠（kào）不住（zhù）的，越（yuè）来（lái）越理（lǐ）性（xìng）的消费者（zhě）怎（zěn）么（me）会继续迷信所谓的经验呢？普洱茶品（pǐn）质鉴定的复杂化、感性化的因（yīn）素是导致市场波动的重要原因之一（yī），很多投机者甚至昧（mèi）着良心（xīn）去（qù）冒险在"形（xíng）、色（sè）、汤、味"上做假。少（shǎo）数失去诚信的做法虽然（rán）都会受到来自消费者的惩罚（fá），但由于普（pǔ）洱茶在品质问题上最容易鱼目混（hún）珠（zhū），往往结果就会是（shì）"白沙在泥（ní），与之皆黑"了。身在其中的（de）普洱茶企业一定要努力构建自己的品牌（pái），把（bǎ）自（zì）己的（de）形象尽早和那些产业中的害（hài）群之马区别开来（lái）。

四、茶艺推广与茶文化建设是普洱茶（chá）发展的关（guān）键。

中国茶文（wén）化历史渊源流长，茶艺、茶礼（lǐ）是文人骚客和达官显贵最喜闻乐道的，用现代的营销理论来理（lǐ）解，普洱茶无疑具有很（hěn）好的、可以差异化的传播方法（fǎ）。正在召开的中共十七大把"经济、政（zhèng）治、文化、社会（huì）"四（sì）个建设同时（shí）并列为未来执（zhí）政的要（yào）领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广提供（gòng）了很好的（de）背书。普洱茶产地集中在我国边陲地区，少数民族文化的（de）色彩很浓（nóng）厚，对内（nèi）地消费者来说充满着神秘感，这些因素都对普洱茶的品牌（pái）建设（shè）、营销设计和文化（huà）传播形（xíng）成（chéng）有（yǒu）利条件，关（guān）键是（shì）普洱茶企业要学（xué）会（huì）整（zhěng）合（hé）和（hé）利用。

普洱茶对（duì）冲泡方法要求很多（duō），对茶具、水质、环境（jìng）都（dōu）有很多（duō）讲（jiǎng）究（jiū），这些要求和中（zhōng）国（guó）传统（tǒng）的"礼仪"结合起来，是可以（yǐ）制造很多营销突（tū）破的。独（dú）特的茶艺（yì）和茶文化应该（gāi）被企（qǐ）业（yè）作（zuò）为特色来进行利用，不要让他成为市场推广的阻（zǔ）碍。云南普洱市搞了（le）个（gè）"茶艺师"培训班，作为政府（fǔ）主要考虑以此来推动企（qǐ）业的市场发展（zhǎn）。而（ér）作为（wéi）企业，完（wán）全可（kě）以把他（tā）作为营销的差异化手段（duàn）来进行（háng）利用，做出特色化来（lái）。

普（pǔ）洱（ěr）茶的特殊文化和特色（sè）茶艺如果不进行整合利用，由于其（qí）神（shén）秘和复杂将会对普洱茶的发（fā）展（zhǎn）形（xíng）成障碍（ài）。

五、企业能（néng）力的提（tí）升和企业家（jiā）素质的（de）提（tí）高对普洱茶行业发展意义重大而深远。

茶（chá）叶的生产企业由于要靠近（jìn）资源都是建（jiàn）在茶叶（yè）的种（zhǒng）植区内，茶叶的种植区都在（zài）偏远山区，这样导致的第（dì）一个问题就是企业的员工多（duō）以周边农民为主，中（zhōng）国农民群体（tǐ）受教育程度最低。低（dī）素质的员工（gōng）怎么会形成高素质的企业呢。其次是茶叶生（shēng）产企业都是农业产业化企（qǐ）业，中国农业一直是工业化程（chéng）度（dù）最低的（de），没有建立系统的管理规范。没有规范的管（guǎn）理怎么来体现企（qǐ）业能力呢？再（zài）次（cì）是茶叶生产企业的老板多数是茶（chá）人（rén）而不（bú）是商人，茶人对茶叶表现（xiàn）的是偏好、嗜好甚（shèn）至（zhì）是崇（chóng）拜和（hé）迷信，经（jīng）商感性大（dà）于理性。做（zuò）企业是（shì）需要商业理（lǐ）性的，所以，普洱（ěr）茶生产企业（yè）的（de）老板必（bì）须要从茶人转变为（wéi）商人（rén），这也是要（yào）做好企（qǐ）业家的必要素（sù）质。普洱茶行业的发（fā）展（zhǎn）必须要（yào）有具（jù）有商人性格的企（qǐ）业家来推动，而不是好茶的茶人。

作者：开云网页版_开云和麦肯咨询高级顾问（wèn）  张心忠先（xiān）生（shēng）