广州酒家始创于 1935年，是中华老字号企（qǐ）业（yè），素有“食在广州（zhōu）第一家”的美誉（yù）。广州酒家（jiā）（股票代码（mǎ）：603043）于1992年（nián）组建集团，2009年改制（zhì）为广州酒家集团股份有限公司；2017年6月在上交所挂牌上市，成为（wéi）广东（dōng）省率先（xiān）上市的饮食集（jí）团。其主营业务包括餐饮服务和食品制（zhì）造，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天（tiān）极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌（pái）。公司坚（jiān）持“餐饮强品牌、食品创规（guī）模”的战（zhàn）略方向，在粤港（gǎng）澳大湾（wān）区（qū）、华中及华东地区谋划布局（jú）餐饮业务，并在广州（zhōu）、茂名、湘潭、梅州（zhōu）等地设有（yǒu）食品生产（chǎn）基地，形成（chéng）跨区域（yù）联动发展格局。公司也是34家（jiā）旅游类上市公（gōng）司中（zhōng）为（wéi）数较少的在疫情期（qī）间实现业绩逆势增长的（de）企业。

一、2022年广州酒家业绩表现

1、四（sì）季度拖累全年（nián）增收不增利；餐饮跨区域（yù）显（xiǎn）成（chéng）效但（dàn）毛利率低

        2022 年（nián），公司实现收入 41.1 亿元， 同（tóng）比增长 5.7%；归母净利润（rùn） 5.2 亿元，同比下降 6.7%，扣非归母（mǔ）净利润 4.8 亿（yì）元，同比下降 9.4%。公司全年收入实现稳（wěn）健增长，得益于积极调整经营策略（luè）。

        2022年（nián）四季度，公司实现收入 7.7 亿元， 同比下降（jiàng）11.6%；归母净利润（rùn） 0.5 亿元（yuán），同比下（xià）降 56.0%，四季度业（yè）绩表现（xiàn）不（bú）如预期，公司核（hé）心产品月饼受（shòu）月（yuè）饼小年（习惯上，月饼产商会把中秋、国庆两（liǎng）节相隔一周以（yǐ）内的年份叫（jiào）做“大年”，而超过一周的叫做“小（xiǎo）年”）以及送礼场景减少所致（zhì），月饼产销量均（jun1）有（yǒu）约4%的同比跌幅。餐饮（yǐn）业跨区（qū）域取（qǔ）得成（chéng）效，2022 年餐（cān）饮（yǐn）业务实现（xiàn）收（shōu）入 7.62 亿（yì）元，同比增长5.14%，年内（nèi）新增 7 家餐饮门（mén）店，其（qí）中（zhōng）广（guǎng）东省（shěng）外完成湖南长沙（shā）“广州酒家”和四川成都“陶陶居”门店（diàn）的开业，公司实现（xiàn）餐饮业务（wù）跨区域发展布（bù）局，加（jiā）快开拓华中（zhōng）市场。2022年（nián）整体毛利率35.14%，同比下（xià）降5.6%，餐饮业务毛利率仅（jǐn）1.9%，同比下降79.8%，拖累（lèi）整体利润率（lǜ）。主要（yào）是餐（cān）饮原材料和合同履（lǚ）约成本上涨所致。

2、速冻食品表现亮（liàng）眼，产销增长幅（fú）度大

        速冻食品（pǐn）在产能加快释（shì）放下实现较快增长，2022 年，食（shí）品制造业整体收入（rù） 32.5 亿（yì）元，同比增（zēng）长 6.6%，增长韧（rèn）性较强（qiáng），速冻食品销售规模逐（zhú）步扩大，收入增加（jiā）全年最佳，在（zài）所有产品中表现亮眼。

3、省内渠（qú）道提升（shēng）效率，省外、线上渠道持（chí）续扩张

          公司已建立起包括经销商、连锁门店、商超、社区团（tuán）购（gòu）、电商（shāng）的（de）线上+线下的全渠道（dào）营（yíng）销体系，经过多年发展，线上线下的销售（shòu）规模（mó）均衡。2022 年公司广东省（shěng）内收入 31.40 亿元，同比增长（zhǎng）7.81%，其中经销商数量从 600 家（jiā）减少至 593家，主动减少低（dī）效（xiào）经销商；省外收入 8.85 亿元，经销（xiāo）商数量从395家增加至 424 家。电商（shāng）收入（rù） 9.32 亿元，同比增长（zhǎng）13.42%，占（zhàn）营收比（bǐ）例（lì）达 22.65%，持（chí）续（xù）提（tí）升。

二、承接市场需求，不（bú）断创新布局多元（yuán）业务（wù）

         根（gēn）据国家统计局数据，2022 年全国居（jū）民人（rén）均可支配收（shōu）入和人均消费支出名（míng）义上均（jun1）实现增长（zhǎng），商品零售（shòu）额（é）增长 0.5%，其中，人均（jun1）食（shí）品烟（yān）酒消（xiāo）费支出增长（zhǎng） 4.2%，占 2022 年居民人均消费支出的 30.5%，是消费支（zhī）出的最大一部（bù）分。随（suí）着消费（fèi）水平（píng）和（hé）技术的进步，速冻食（shí）品、预制菜食品的用户范围进一步扩大，食品行业不断（duàn）释放活力，2023 年是餐饮持续复苏（sū）的重（chóng）要窗口之（zhī）年，餐饮连锁化的进程在逐步加快，餐饮集（jí）团在深耕主品牌（pái）的同时，通（tōng）过自（zì）主孵（fū）化（huà）或（huò）者收购的（de）形式储备新品牌，通过差异（yì）化布局降低风（fēng）险。伴随着餐饮消费群（qún）体更（gèng）迭，餐饮（yǐn）消费（fèi）需求（qiú）差异化、复合（hé）化将（jiāng）越发凸（tū）显（xiǎn），主题场景体验（yàn）、感官新体验、IP 打造成为了新的消费亮（liàng）点。餐饮消费模（mó）式也（yě）从堂食单一模（mó）式，发展（zhǎn）成为线（xiàn）上线下双（shuāng）主场“堂食+外卖+外带+零售”模式（shì）多业态发展。

         广州酒家（jiā）深耕行（háng）业（yè）八十余载，全力（lì）打（dǎ）造（zào）“大餐饮、大食品、大品牌（pái）”产业格局（jú），努力成为粤式饮食文化（huà）领导（dǎo）者，以“餐饮+食品”双主业创高质量发展，聚焦主业不断拓展新品（pǐn）类，大（dà）胆创新扩大消费群体。在食（shí）品业务上不断（duàn）加强研发投（tóu）入，引进先进技（jì）术，实现智慧化和智（zhì）能化。食品产品包（bāo）括广式月饼系列产品（pǐn）、粽子等节令食品，核桃包、叉（chā）烧包（bāo）、流沙包、虾饺（jiǎo）、烧卖（mài）等广（guǎng）式点心类冷链食品（pǐn），盆菜熟食预制菜、广式腊味（wèi）肉制品、中式糕点（diǎn）饼酥、西点面（miàn）包蛋糕等（děng）产品系列。

 

        在餐饮业务（wù）上立足岭南饮食文化，传承非遗技艺，不断推动传（chuán）统经（jīng）典与创（chuàng）新发展深（shēn）度融（róng）合，致力于为（wéi）消费者（zhě）提供地道的粤式（shì）菜肴和正宗（zōng）广式（shì）点心的餐（cān）饮（yǐn）服务。推（tuī）出现代商务、传统经典、年轻时（shí）尚、风味（wèi）特（tè）色等不同系（xì）列的餐饮门店。公（gōng）司拥有餐饮直营（yíng）门（mén）店 36 家（jiā），其中“广（guǎng）州酒家”直营门店 22 家，“星樾城”直营门店 3 家（jiā），“陶陶居”直营门店 11 家，公司授权第三方经营“陶陶（táo）居”特许（xǔ）经营（yíng）门店 23 家。

     “广州酒家（jiā）”坚（jiān）持粤菜文化传承者的品牌定（dìng）位，结合菜品服务、服（fú）务群（qún）体的差（chà）异化，创新性（xìng）打造商务时尚、传统经（jīng）典不同系列的餐饮场景（jǐng），为消费者带来美（měi）好（hǎo）的美食体验。

     “陶陶居”聚焦粤菜新（xīn）潮品牌，围绕年轻（qīng）、时尚、国潮（cháo）的品牌调性，推出更受（shòu）潮流人群欢（huān）迎的新（xīn）派粤菜（cài）。

三、筑壁垒，优模式，八（bā）十年经久不衰

        公司（sī）在（zài）品牌、业态、营销、运营和供应链（liàn）上都有（yǒu）较（jiào）强的竞争壁垒。八十多年的沉淀，打造了（le）“食在广州第（dì）一家”的品牌优势；聚焦主业创造了“餐饮+食品”双业务独（dú）特组合（hé）业态；构建了全渠（qú）道销售体系优势；培养（yǎng）了（le）季节（jiē）性（xìng）食品的专（zhuān）业营运能力与供应（yīng）链（liàn）优势，依托食品、餐饮双项协同联动的经营模式，造（zào）就经久不（bú）衰的企业神话。

1、食（shí）品（pǐn）业务（wù）全产业（yè）链延（yán）伸

       公司现已形成集食品研发、采（cǎi）购、生产加工、销（xiāo）售为一体的全产（chǎn）业链食（shí）品业务布局。在产品研发上，以利口福（fú）公（gōng）司“高新技（jì）术（shù）企（qǐ）业”为依托，秉（bǐng）承“创新驱（qū）动发展”的（de）宗旨（zhǐ），不断发（fā）挥创新创造活力。在原（yuán）材料采购上（shàng），以集（jí）中采购和（hé）参股核心原材料供应商等形式稳定（dìng）供货（huò）渠道，强化（huà）食品原（yuán）料（liào）质量（liàng）管控。在生产加工上，形成了“一核三（sān）翼（yì）”的（de）食品（pǐn）制造产能布局，广州生产基地为全品（pǐn）类（lèi）综（zōng）合食（shí）品（pǐn）生（shēng）产基地；湘（xiāng）潭（tán）生产基地主要生产月饼馅（xiàn）料及月饼产品；茂名生（shēng）产基地主要生产速冻食品、月饼及（jí）烘焙类食品；梅州生（shēng）产（chǎn）基（jī）地（dì）主要生产速冻食（shí）品。在销售（shòu）环（huán）节（jiē）上，公司坚持全渠道销售体系，通过（guò）利用各端（duān）口差异化的销售模式，有效实现消费（fèi）场景线上（shàng）线下全覆（fù）盖。

2、餐饮业务直（zhí）营连锁和第三方经营并（bìng）存

       餐饮业务以直营店连锁经（jīng）营（yíng）为（wéi）主（zhǔ），其中“陶陶居”品牌餐饮业务是自营（yíng）和商标许可第三方经（jīng）营两种模（mó）式并存。在采购上建立（lì）了（le）上下游一（yī）体的高效采购体系，集中管（guǎn）控，严控食材质量；在门（mén）店运营上（shàng）各门店（diàn）独立（lì）核算，打造多元（yuán）餐饮品牌矩阵（zhèn）；在管理体系上对直营店进（jìn）行统（tǒng）一运营管（guǎn）理（lǐ），在业务、资产、财务、人力（lì）等方面实行统一标准、统一管理、统一协调，第三方按公司要求和标准自主运营；在菜品研发上依（yī）托粤菜大师工作室（shì）平（píng）台，打（dǎ）造专业的厨师团队，持续（xù）对粤（yuè）菜菜式、点心进行打磨创新（xīn），将传（chuán）统烹饪技（jì）法与时尚理念相融合，打造粤（yuè）菜新经典（diǎn）。

四、将迎月饼大年（nián），持（chí）续变革（gé）未（wèi）来可期

        从公司（sī）的发（fā）展历程和（hé）未来计划可以（yǐ）看出公司不（bú）图小富即（jí）安（ān），一路上勇敢（gǎn）创新，始终朝着（zhe）“创百年老字号（hào）驰（chí）名品牌，打造国际一流饮食集团”的（de）宏伟目（mù）标（biāo）而（ér）奋斗。公司2023 年经营计划是（shì）持续推动“餐饮+食品”双主业高质量发（fā）展。公（gōng）司在垂（chuí）直领域（yù）精（jīng）耕细作（zuò），积极（jí）拥抱新兴技术创新业态（tài）。在食品业务上，梅州、广州新增速冻产线打磨工艺，湘潭生产车（chē）间布局（jú）产能储（chǔ）备，重点（diǎn）布局粤港（gǎng）澳（ào）大湾（wān）区优势（shì）市场，积极开（kāi）拓上海（hǎi）为核心（xīn）的华东市（shì）场，以“全国性经典口（kǒu）味+地区性（xìng）口味+当（dāng）季新品”差异化（huà）策略（luè）打造产品矩阵。在销售上，力求全渠道发挥（huī）最（zuì）大势（shì）能，强化会员、发力团购，挖掘（jué）电商增量、布局社区电商平台（tái）。在餐饮（yǐn）业务上（shàng），推（tuī）进省内布（bù）局+省外重点城市门店（diàn）建设。

       从2014年（nián）以来，2022年月饼产品营收首次出现负增（zēng）长，月饼季节性需（xū）求（qiú）旺盛，2023 年中秋节在 9 月底（dǐ），叠加今（jīn）年国内消费持续复苏，预计今年将（jiāng）是月饼大年，广酒月饼有望实现增（zēng）长（zhǎng）。放眼未来（lái），公司（sī）秉持守正创（chuàng）新、乘势而上的（de）精神，将不断开创高（gāo）质量发展新局面（miàn）。